Bourgogne Aligotè 2018 – Petit Roy

Seichi Sato è un giovane giapponese che si trasferisce nel 2005 in Francia per assecondare la sua passione per il vino.  Con studi di enologia alle spalle, e dopo collaborazioni presso importanti vigneron di Borgonga , crea un il domaine Petit-Roy iniziando ad  imbottigliare con risultati sorprendenti. In biologico e biodinamico, privilegia il grappolo intero e le note verdi, mentre evita il legno nuovo. Vini di grande densità, mix di sapienza, rigore nipponico e una buona, sana dose di istinto.

Questo Aligotè si rivela perfettamente dritto e preciso, con una forte acidità e mineralità per un corpo rinfrescante,medio, sorprendente vino bianco naturale. Da provare assolutamente.